Archivio per la categoria ASIAN FOOD CORNER
ASIAN FOOD CORNER »
Chi è Ritu Dalmia, la chef che apre ristoranti indiani in Italia e italiani in India. Un'amante dell'Italia. Ma anche un'attivista per i diritti civili in India.Leggi l'articolo completo »
ASIAN FOOD CORNER, CINEMASIA, GIAPPONE, MOSTRE »
Dal 24 maggio al 2 giugno 2014 si svolgerà la seconda edizione del MILANO MANGA FESTIVAL. Dopo il grande successo dello scorso anno, l’iniziativa torna questa volta nell’affascinante cornice della Fabbrica del Vapore, il nuovo spazio polifunzionale per grandi e spettacolari eventi culturali della Città di Milano. Questa edizione verrà inaugurata con Milano Matsuri 2014, una grande festa di sapori e tradizioni giapponesi che si svolgerà nel …
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Cari lettori, la bella stagione ci porta anche una fioritura di piccoli e grandi festival dedicati alle culture asiatiche in varie parti d’Italia. Ecco il calendario del prossimo mese, con cinque festival in ordine cronologico. MilleOrienti aggiornerà periodicamente questo calendario, “per lo vostro gaudio”, in futuri post. Ma nel caso mi sia sfuggito qualche festival inseritelo voi stessi qui sotto nei commenti. E ovviamente saranno utili, in futuro, …
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Cari lettori, ecco un mio reportage sulla città più sorprendente della Cina, Hong Kong, pubblicato sul numero di ottobre del mensile Elle. Buona lettura. MR.
«Hong Kong è energia pura. E’ una città in evoluzione continua, piena di gente che ogni giorno crea qualcosa: qui c’è un entusiasmo che in Europa abbiamo dimenticato. Per me poi, che sono uno chef, questo è il paradiso: uno dei centri …
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Tre brevi segnalazioni di eventi giapponesi in varie parti del nostro Paese: a Venezia, a Milano e in provincia di Benevento.
1) Cominciamo da Venezia dove dall’ 8 settembre al 20 ottobre 2012 si può visitare la mostra di Okuyama Yoko Ma. Pensieri di carta presso il Museo d’Arte Orientale, al terzo piano di Ca’ Pesaro. Okuyama Yoko è un architetto (collaboratrice di Kenzo Tange) e un’artista celebre …
ASIAN FOOD CORNER »
È appena uscita la nuova guida Michelin 2012 e fra le nuove stelline ce n’è una in particolare che ha attirato la mia attenzione: quella conferita a Shiqin Chen, executive chef del ristorante La Rei de Il Boscareto Resort & SPA, la sua prima stella vista anche la giovane età , 31 anni. La stella a Shiqin mi illumina perché sono reduce da una recente chiacchierata con lui, mentre …
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Sono reduce da un bel week end gourmet ad Andria, dove ho partecipato come componente di un tavolo tecnico all’edizione 2011 della kermesse internazionale Qoco. Ospitalità delle migliori e molte persone interessanti (fra cui Oscar Farinetti, Paolo Marchi, Antonella Millarte…).
Qoco è una manifestazione dedicata alla valorizzazione dell’olio di questa zona della Puglia e in particolare del monocultivar Coratina: un prodotto con una gran bella personalità , non è …
ASIAN FOOD CORNER, CINA »
Una serie di incontri per conoscere, mente e palato, la cucina cinese vera, in tutte le sue sfumature cultural-gastronomiche. La sede del ciclo di incontri “A cena con la Cina†è Milano, presso il Jade Cafè-Giardino di Giada, l’idea è della Fondazione Italia-Cina e le cene sono solo il momento culminante di vere e proprie lezioni. Lo chef del JadeCafè-Giardino di Giada racconta ingredienti e tecniche, il calligrafo …
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Sono andata a cena al ristorante Bon Wei di Milano ed è stata davvero una bella esperienza. Squisiti i dim sum e la zuppa di wan ton, interessante il percorso culinario e il dolce davvero originale: un gelato allo zenzero racchiuso in un caramello croccante. Ma voglio soprattutto segnalarvi una novità , che potrebbe essere un bel regalo di Natale per i fan di asian food: la serata riservata …
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Da oggi, 15 settembre 2011, fino al 18, seconda edizione di Taste of Milano, evento gastronomico che quest’anno si tiene all’Ippodromo di San Siro.
Venti i ristoranti della città presenti negli stand, per assaggi di alta cucina in versione easy e open air. Una grande kermesse che prevede anche corsi, degustazioni guidate, uno spazio riservato ai bambini e una Wine & Spirit Academy.
Fra gli chef …
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La scrittrice Namita Devidayal pubblica in Italia il suo romanzo Dolceamaro a Bombay (Neri Pozza, traduzione di Gioia Guerzoni). Il titolo originale è Aftertaste, un retrogusto amaro che lascia l’intera vicenda, ma addolcito dalla protagonista indiscussa del libro: una pasticceria a Mumbai che sforna senza tregua delizie zuccherine, i mithai nelle loro infinite, tentatrici e dolci-troppo-dolci declinazioni. Barfi con quell’aroma irresistibile di cardamomo e giochi di frutta secca (sotto …
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Eccoci alla seconda puntata delle ricette “asian mood†di Mariagrazia Toniut. Molto fresche e adatte all’estate, davvero allettanti. Grazie amica!
Insalata di gamberetti e cicale di mare (foto)
per 4 persone
1 confezione di spinacini freschi
1 pugnetto di pinoli
300 g di gamberetti sgusciati
8 cicale di mare
zenzero fresco
1 trito di erba cipollina
olio extravergine d’oliva
aceto di riso (o di mele)
sale
Mondate gli spinacini. …
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Questa volta volate con me in Nepal. Per atterrare su cinque ricette nepalesi-tibetane, fotografate da Francesca Moscheni (che ringrazio per la concessione delle immagini). Un gran bel viaggio, un gran bel trekking, cibo squisito.
Questo mio reportage di food&travel è stato pubblicato sul settimanale Grazia N. 11 del 14 marzo 2011.
È un giorno di festa a Kathmandu e il Buddha Primordiale custodito nel complesso templare sulla collina sacra di …
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Ho già esultato in un precedente post:”Finalmente si cuCina”; ecco, ora ri-esulto in preda a godimento delle papille gustative. A Milano ha appena aperto un ristorante di alta cucina cinese, molto buono oltre che molto bello: Bon Wei (Via Castelvetro 16/18, tel. 02/341308). L’ambiente fa dimenticare definitivamente lanterne di plastica e pesci mezzi morti negli acquari; è un raffinato melange di legno di acacia birmana sui pavimenti, pannelli in …
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Mariagrazia Toniut non è solo una cara amica. È anche un’amante del Giappone, un’amica del Dharma e una cuciniera casalinga ma talentuosa. Mi chiede di divulgare e condividere alcune ricette da lei elaborate e testate nel corso degli anni, con un twist orientale. Ecco le prime in onore della stagione. E grazie mille!
LE ZUPPE “PRIMAVERA†di Mariagrazia
1) Zuppa di bambù
per 4 persone
1 vasetto di germogli di …
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Un post dedicato a un popolo forte, a tutti i miei amici qui e laggiù. Ganbatte, come sempre ce la farete…Scrivo con le lacrime agli occhi, nel day after del daijishin e dello tsunami. Pensando alle vecchine che ho visto in TV, sedute in strada, eppure composte, a sorseggiare una zuppa di miso, ai ragazzi con i loro onigiri comprati nei conbi, in attesa di poter …
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Sono molti i segnali di una svolta, di un’inversione di tendenza: la cucina cinese sta uscendo dal brutto angolino in cui è stata per decenni relegata in Italia (spesso mal cucinata, mal mangiata, mal considerata) e si sta riprendendo, almeno in parte, il ruolo che le spetta. La multiforme cucina cinese è infatti una delle più grandi tradizioni gastronomiche del mondo, un vero faro, di cui in realtà in Italia …
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Bella, magra e scattante, indiana cresciuta a Londra, Anjum Anand è una food writer e animatrice di programmi culinari della BBC. Dalla cucina della patria originaria non si sposta, ma il suo intento è quello di divulgare uno stile alleggerito e salutista, lontano dagli eccessi calorici tipici di certa gastronomia indiana, e più cosmopolita. Per raggiungere lo scopo, si è studiata bene l’Ayurveda e i suoi …
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