Home » Archive

Articoli contrassegnati dal tag: Cristiana Ceci

ASIAN FOOD CORNER »

16 Dic 2011 - di | 1 | 65 views
La versione di Ishii-san fra Puglia e Giappone

Sono reduce da un bel week end gourmet ad Andria, dove ho partecipato come componente di un tavolo tecnico all’edizione 2011 della kermesse internazionale Qoco. Ospitalità delle migliori e molte persone interessanti (fra cui Oscar Farinetti, Paolo Marchi, Antonella Millarte…).
Qoco è una manifestazione dedicata alla valorizzazione dell’olio di questa zona della Puglia e in particolare del monocultivar Coratina: un prodotto con una gran bella personalità, non è …

Leggi l'articolo completo »

ASIAN FOOD CORNER, CINA »

6 Dic 2011 - di | 3 | 26 views
A cena con la Cina: per nutrire il palato e anche la mente

Una serie di incontri per conoscere, mente e palato, la cucina cinese vera, in tutte le sue sfumature cultural-gastronomiche. La sede del ciclo di incontri “A cena con la Cina” è Milano, presso il Jade Cafè-Giardino di Giada, l’idea è della Fondazione Italia-Cina e le cene sono solo il momento culminante di vere e proprie lezioni. Lo chef del JadeCafè-Giardino di Giada racconta ingredienti e tecniche, il calligrafo …

Leggi l'articolo completo »

ASIAN FOOD CORNER, GIAPPONE »

15 Set 2011 - di | - | 57 views
“Taste of Milano”, sapore di Giappone

Da oggi, 15 settembre 2011, fino al 18, seconda edizione di Taste of Milano, evento gastronomico che quest’anno si tiene all’Ippodromo di San Siro.

Venti i ristoranti della città presenti negli stand, per assaggi di alta cucina in versione easy e open air. Una grande kermesse che prevede anche corsi, degustazioni guidate, uno spazio riservato ai bambini e una Wine & Spirit Academy.

Fra gli chef …

Leggi l'articolo completo »

ASIAN FOOD CORNER, INDIA, LIBRI »

7 Lug 2011 - di | 2 | 41 views
“Dolceamaro a Bombay”, un romanzo da gustare

La scrittrice Namita Devidayal pubblica in Italia il suo romanzo Dolceamaro a Bombay (Neri Pozza, traduzione di Gioia Guerzoni). Il titolo originale è Aftertaste, un retrogusto amaro che lascia l’intera vicenda, ma addolcito dalla protagonista indiscussa del libro: una pasticceria a Mumbai che sforna senza tregua delizie zuccherine, i mithai nelle loro infinite, tentatrici e dolci-troppo-dolci declinazioni. Barfi con quell’aroma irresistibile di cardamomo e giochi di frutta secca (sotto …

Leggi l'articolo completo »

ASIAN FOOD CORNER »

22 Giu 2011 - di | - | 28 views
Altre ricette “asian mood” da un’amica

Eccoci alla seconda puntata delle ricette “asian mood” di Mariagrazia Toniut. Molto fresche e adatte all’estate, davvero allettanti. Grazie amica!

Insalata di gamberetti e cicale di mare (foto)
per 4 persone

1 confezione di spinacini freschi
1 pugnetto di pinoli
300 g di gamberetti sgusciati
8 cicale di mare
zenzero fresco
1 trito di erba cipollina
olio extravergine d’oliva
aceto di riso (o di mele)
sale

Mondate gli spinacini. …

Leggi l'articolo completo »

ASIAN FOOD CORNER, NEPAL »

23 Mag 2011 - di | 5 | 80 views
Reportage: food & travel in Nepal

Questa volta volate con me in Nepal. Per atterrare su cinque ricette nepalesi-tibetane, fotografate da Francesca Moscheni (che ringrazio per la concessione delle immagini). Un gran bel viaggio, un gran bel trekking, cibo squisito.
Questo mio reportage di food&travel è stato pubblicato sul settimanale Grazia N. 11 del 14 marzo 2011.

È un giorno di festa a Kathmandu e il Buddha Primordiale custodito nel complesso templare sulla collina sacra di

Leggi l'articolo completo »

ASIAN FOOD CORNER, CINA »

6 Mag 2011 - di | 4 | 76 views
L’alta cucina cinese sbarca a Milano

Ho già esultato in un precedente post:”Finalmente si cuCina”; ecco, ora ri-esulto in preda a godimento delle papille gustative. A Milano ha appena aperto un ristorante di alta cucina cinese, molto buono oltre che molto bello: Bon Wei (Via Castelvetro 16/18, tel. 02/341308). L’ambiente fa dimenticare definitivamente lanterne di plastica e pesci mezzi morti negli acquari; è un raffinato melange di legno di acacia birmana sui pavimenti, pannelli in …

Leggi l'articolo completo »

ASIAN FOOD CORNER »

16 Apr 2011 - di | 1 | 27 views
Ricette “asian mood” da un’amica

Mariagrazia Toniut non è solo una cara amica. È anche un’amante del Giappone, un’amica del Dharma e una cuciniera casalinga ma talentuosa. Mi chiede di divulgare e condividere alcune ricette da lei elaborate e testate nel corso degli anni, con un twist orientale. Ecco le prime in onore della stagione. E grazie mille!

LE ZUPPE  “PRIMAVERA” di Mariagrazia

1) Zuppa di bambù
per 4 persone

1 vasetto di germogli di …

Leggi l'articolo completo »

ASIAN FOOD CORNER, GIAPPONE, LIBRI »

13 Mar 2011 - di | 3 | 33 views
Un libro di cucina per chi ama il Giappone

Un post dedicato a un popolo forte, a tutti i miei amici qui e laggiù. Ganbatte, come sempre ce la farete…Scrivo con le lacrime agli occhi, nel day after del daijishin e dello tsunami. Pensando alle vecchine che ho visto in TV, sedute in strada, eppure composte, a sorseggiare una zuppa di miso, ai ragazzi con i loro onigiri comprati nei conbi, in attesa di poter …

Leggi l'articolo completo »

ASIAN FOOD CORNER, CINA »

7 Mar 2011 - di | - | 77 views
Finalmente si cuCina! Con un corso per gourmet

Sono molti i segnali di una svolta, di un’inversione di tendenza: la cucina cinese sta uscendo dal brutto angolino in cui è stata per decenni relegata in Italia (spesso mal cucinata, mal mangiata, mal considerata) e si sta riprendendo, almeno in parte, il ruolo che le spetta. La multiforme cucina cinese è infatti una delle più grandi tradizioni gastronomiche del mondo, un vero faro, di cui in realtà in Italia …

Leggi l'articolo completo »

ASIAN FOOD CORNER, YOGA E AYURVEDA »

19 Gen 2011 - di | 2 | 96 views
Da Londra una star della nuova cucina indiana salutista

Bella, magra e scattante, indiana cresciuta a Londra, Anjum Anand è una food writer e animatrice di programmi culinari della BBC. Dalla cucina della patria originaria non si sposta, ma il suo intento è quello di divulgare uno stile alleggerito e salutista, lontano dagli eccessi calorici tipici di certa gastronomia indiana, e più cosmopolita. Per raggiungere lo scopo, si è studiata bene l’Ayurveda e i suoi …

Leggi l'articolo completo »

ASIAN FOOD CORNER, LIBRI »

26 Dic 2010 - di | 6 | 113 views
Gastro-letteratura: romanzi al profumo di cucine asiatiche

Stanno uscendo talmente tanti libri di questo tipo da legittimare il neologismo: gastro-letteratura. Un genere che mi piace proprio tanto, con quelle narrazioni infarcite di ricette e annotazioni culinarie, e in cui le asiatiche sembrano trovare un ambito particolarmente ispirante. Ho già parlato qui de Il ristorante dell’amore ritrovato della giapponese Ogawa Ito (Neri Pozza), ora è la volta di Mango curry e souvenir (sempre da Neri Pozza), …

Leggi l'articolo completo »

ASIAN FOOD CORNER, GIAPPONE »

20 Dic 2010 - di | - | 100 views
Ristoranti italiani: dietro ogni grande chef c’è un grande giapponese

Questo è il periodo dell’anno in cui si anima il chiacchiericcio intorno alle nuove guide gastronomiche, uscite a raffica: dispensatrici di stelline, giudizi, classifiche, cappellini da cuoco. Valutate voi se saranno utili per mangiarecciamente orientarci nel 2011, se siano pedanti oppure strumenti utili; intanto non mi sottraggo al mainstream e ne parlo anch’io, ma a modo mio. Anzi a modo nostro, con un occhio all’Asia come sempre. Già da …

Leggi l'articolo completo »

ASIAN FOOD CORNER, GIAPPONE »

11 Dic 2010 - di | 2 | 66 views
Da Tokyo a Milano uno chef del cioccolato. Per degustazioni e temporary shop

Arriva da Tokyo il maitre chocolatier Miura Naoki per animare la settimana di degustazione al Bulgari Hotel di Milano, dal 12 al 19 dicembre 2010. Lui che è l’anima sofisticata del negozio Bulgari di Omotesando, il boulevard più chic della capitale nipponica, ci regala una trasferta di sette giorni per deliziarci con le sue nere raffinatezze. In una sala dell’hotel milanese sarà attivo un laboratorio dalle 19.00 alle

Leggi l'articolo completo »

ASIAN FOOD CORNER, SRI LANKA »

30 Nov 2010 - di | 1 | 611 views
Ricette e delizie dalla cucina dello Sri Lanka: a Roma dal 3 al 12 dicembre

In Sri Lanka ci sono stata nel 2009 e ho mangiato benissimo (non ne dubitavo…). La cucina deriva da quella indiana del sud, è vero, ma le differenze si notano eccome. Nei curry entra più frutta, il cocco molto spesso, di cui l’isola straripa, ma anche ananas, mango, jackfruit, a conferire ai piatti un gusto pieno e dolce che con gli aromi delle spezie si accosta a meraviglia. …

Leggi l'articolo completo »

ASIAN FOOD CORNER »

13 Ott 2010 - di | - | 31 views
Cucina pan-asiatica con finger food di benvenuto

C’è un filone di cucina diffuso a Milano, (un po’ meno noto a Roma, cavalcatissimo invece nelle metropoli europee e americane) che a me, personalmente, entusiasma: è il panasiatico contemporary, un divertente e delizioso mix di piatti creativi da Vietnam, Thailandia, Cina e Giappone.
Il ristorante milanese Blue Ginger (nella foto) è uno dei migliori della categoria, ambiente piacevole by Atelier Mendini, una carta ampia che accontenta anche i sushi

Leggi l'articolo completo »

ASIAN FOOD CORNER, GIAPPONE »

23 Set 2010 - di | 1 | 256 views
Sapessi com’è strano, il picnic nippo-creativo a Milano…

Per chi sta a Milano o si trova a passarci, l’occasione è di quelle ghiotte: dal 23 al 26 settembre si svolge la manifestazione Taste of Milano. È un format pensato da un gruppo di londinesi creativi, che ora lo stanno esportando in varie capitali del mondo, per Milano è la prima edizione. Si tratta di un mega temporary restaurant allestito nel Parco Sempione, con stand di degustazione …

Leggi l'articolo completo »

ASIAN FOOD CORNER, GIAPPONE, LIBRI »

20 Set 2010 - di | 10 | 648 views
Food corner/Dal Giappone: “Il ristorante dell’amore ritrovato”

Questo libro appena uscito rasenta la perfezione per chi, come me, ama il Giappone e la cucina. Si intitola Il ristorante dell’amore ritrovato (lo pubblica Neri Pozza, titolo originale Shokudo katatsumuri, traduzione di Gianluca Coci, sempre bravissimo) ed è l’opera di esordio di una giovane scrittrice, Ogawa Ito (la vedete nella foto sotto). Narra di una ragazza, Ringo, che abbandonata all’improvviso dal fidanzato, lascia la metropoli, torna al …

Leggi l'articolo completo »